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柑皮+普洱,看似风牛马不相及,碰撞在一起会出现怎样的火花?

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发表于 2020-2-14 02:58:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
陈皮+普洱熟茶的组合,稍微“脑补”一下,都觉美好。由此成长而来的萌物柑普,更是强化了柑皮与普洱组合的奇妙,比如豆乳配油条、木樨配乌龙,两种看似相去甚远的元素却能相濡以沫,碰撞出别样火花。


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两种看似风牛马不相及的食材,碰撞在一路会出现怎样的火花?
对此两广群众可是有极大的讲话权。为了更好地吃喝,他们将冬瓜刮去外层薄皮,切下三分之一为顶,残剩三分之二洗净挖去内瓤做为食器,放入干鸭肾、冬菇、冬笋、山药、鸡腿肉、莲子等材料小火慢炖,使食材的美味浸入瓜肉,冬瓜独占的幽香沁入汤汁,建形成冬瓜盅。
除此之外,来自两广的民家美食家们操纵这类食材间相互配合就能发挥“1+1大于2”的影响道理,还建造出了猪肚包鸡、木瓜炖雪蛤等使人垂涎欲滴的混搭美食。
地处广东省江门市的新会群众,坐拥着陈皮这等丰腴物产,遭到食材相互搭配的启发,研讨出一款全新的搭配——将新会柑挖空果肉,洗净晒干后填入普洱或红茶,就成了茶叶界连任几年的“网红”:小青柑
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不知是什么缘由,人们对于柑橘味道的爱分外热烈。
柑橘香调是香水中最陈腐的香调之一,凡是以柠檬、橙子、葡萄柚、佛手柑等柑橘属动物为香料修建而成。
现今天下上最风行的红茶调味茶——伯爵茶,就是以中国茶为基茶,加入佛手柑熏制而成的,闻起来酸甜诱人又不失味觉冲击力,布满阳光活力感,让人不由自立地满心愉悦。
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小青柑也是一样。兵乓球一般巨细的表面圆润心爱,外皮颗粒感明显,略带白霜,无需靠近都能闻到那股柑橘类水果表皮独有的油脂香气,清新清洁。一整颗放入杯中,开汤洗茶、换水、冲泡,柑皮香气与熟茶香融合显现,在原本柑皮纯洁的清新甜美上又增加了一丝醇厚和蔼。
毋庸置疑,要获得品格良好的小青柑,柑必必要用新会发展的才行。地处咸水和淡水交界的新会,两岸为珠江三角洲冲积平原,地盘肥沃,有机质丰富,浇灌用水则是海水成份和淡水夹杂的特别水质,加上三山围绕的自然屏障,使得天气湿润稳定,新会柑的气味与口感方能苦涩味美。
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柑皮的芳香度高,进口回甘。
明代李时珍曾在《本草纲目》中对新会柑的柑皮有详述:
“柑皮纹粗,黄而厚,内多白膜,其味辛甘……今全国以广中(新会)采者为胜。”
——明 李时珍《本草纲目》
在中药中,对柑皮的记录为性温、辛,首要用于消积食、破积滞。由于新会柑品格良好,2006年,国家质检总局正式核准新会柑为国家地理标志产物,进入庇护之列。今后新会柑的价格一路居高不下,加上新会柑从种植到成果,需要约3年的时候,所以市场上的小青柑大多鱼龙混杂,难以分辨。
「三联爱茶」推出的这款小青柑,在延续高标准根本上,又做出新的调剂与改良;选用广东新会成果8年的老树青柑,在8、9月份还未成熟时采摘,挖去果肉,然后经过水柱震动屡次清洗,确保柑皮干净。里面添补云南勐海地域的生态熟普,以日光的自然枯燥法枯燥,再经高温烘干,保存柑皮的活性与滋味。
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一颗小青柑,可赋予茶客味蕾体验上的多种能够性。整颗冲泡柑橘味明显,配合着淡雅的茶香,风味实足。倘使是捏碎后再冲泡,发酵后的普洱茶滋味则会更快散发出来,温厚醇和的茶性恰好中和了柑皮的活跃感,使各年龄、各性此外人都能垂手可得地接管。
对于这一颗“谨慎肝”的回归,你还在等什么?
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2016年,《三联生活周刊》内部孵化了一个小项目:三联爱茶。在现代茶文化与新生活理念相连系当下,我们将以健康好茶为标准为读者供给好喝的中国味道。


一泡一喝「柑皮普洱茶·小青柑」


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来历:https://www.toutiao.com/a6792925547803443716/
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